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El creciente interés en los fitogénicos para su uso en ganadería, especialmente en porcino y aves de corral, se debe principalmente a sus propiedades antimicrobianas, antioxidantes, promotoras del crecimiento y moduladoras del microbioma intestinal, que los convierten en candidatos ideales para mitigar los efectos negativos de la prohibición de antibióticos promotores del crecimiento en la Unión Europea. El objetivo del presente estudio fue determinar si el extracto de Allium spp., uno de los fitogénicos más conocidos usado en alimentación porcina, mejora el rendimiento del crecimiento, afecta el microbioma fecal, los niveles de ácidos grasos de cadena corta o la capacidad antioxidante de los animales. Para ello, cincuenta cerdos de engorde machos, de 23,07 ± 2,87 kg de peso promedio, se asignaron aleatoriamente a dos tratamientos en un ensayo de 103 días. El ensayo se dividió en dos períodos, una primera fase del engorde (56 días) y una segunda fase del engorde (47 días). Se utilizaron dos tratamientos dietéticos para cada fase (primera y segunda fase del engorde): una dieta control (CON) y otra experimental que consistía en la dieta control suplementada con 5 g/kg de extracto de Allium spp. para substitutir la sepiolita (GAR). A lo largo del estudio, se midieron el peso corporal, la ganancia media diaria (GMD), el consumo de pienso y el índice de conversión, mientras que el espesor de grasa dorsal y la profundidad muscular se determinaron al final del estudio. Además, se recogieron muestras fecales para recuentos bacterianos mediante PCR en tiempo real y determinación del perfil de ácidos grasos de cadena corta (AGCC), y se analizó la capacidad antioxidante en suero y saliva.
En los animales que recibieron extracto de Allium spp. (5 g/kg) en el pienso, la GMD aumentó a lo largo del ensayo, los recuentos en heces de Salmonella spp. y Clostridium spp. se redujeron en el día 56 y, para el día 103, los recuentos de Salmonella spp., Clostridium spp. y Enterobacteriaceae habían disminuido y los de Lactobacillus spp. habían aumentado. En cuanto al perfil de AGCC en heces y la capacidad antioxidante medida en suero y saliva, la suplementación con extracto de Allium spp. incrementó significativamente los niveles de ácido propiónico, isobutírico e isovalérico y el porcentaje de ácidos grasos ramificados totales.
En consecuencia, en base a los resultados, el extracto de Allium spp. rico en compuestos organosulfurados, añadido a la dieta a razón de 5 g/kg, tuvo un efecto beneficioso sobre la microbiota y podría ser una posible alternativa para incrementar el rendimiento del crecimiento en cerdos de engorde.
Sánchez CJ, Martínez-Miró S, Ariza JJ, Madrid J, Orengo J, Aguinaga MA, Baños A, Hernández F. Effect of Alliaceae extract supplementation on performance and intestinal microbiota of growing-finishing pig. Animals. 2020; 10(9): 1557. https://doi.org/10.3390/ani10091557